في عملية التجفيف السريع، تدخل المواد المبللة إلى قسم الطحن والتجفيف في جسم المجفف عبر نظام تغذية مخصص. يقوم دوار الطحن بتوزيع المادة الرطبة إلى جزيئات دقيقة جدًا، والتي يتم تسييلها في غرفة الطحن بواسطة غاز ساخن يتم التحكم بدرجة حرارته من سخان الهواء.
يمكن تسخين الهواء الساخن (أو الغاز الخامل) إلى 650 درجة مئوية، ويتم تقليل حجمه في الجزء السفلي من المجفف السريع مع تشتيت المنتج الرطب. يحافظ النظام على الضغط السلبي عبر مروحة العادم، مما يزيد بشكل كبير من مساحة سطح المنتج، مما يتسبب في تبخر الماء (أو المذيبات الأخرى) على الفور.
يتم نقل الجزيئات المجففة والدقيقة مع تدفق الهواء إلى أعلى المجفف، حيث يقوم الفاصل بتصنيف الجزيئات حسب الحجم. تمر الجسيمات بعد ذلك عبر المصنف عند نقطة قطع محددة ويتم نقلها مع غاز العادم إلى نظام فصل الغبار عن الهواء، مثل فاصل الأعاصير أو مجمع الغبار الأعاصير.
يحافظ المجفف السريع الدوار على طبقة مميعة من المنتج داخل غرفة التجفيف لضمان التصاق منخفض المستوى للمادة الرطبة بجدران الغرفة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام معلمات العملية مثل سرعة المصنف ودرجة حرارة المخرج للتحكم في محتوى الرطوبة وحجم الجسيمات للمنتج النهائي.
