ต่อไปนี้เป็นหลักการในการเลือกอุปกรณ์ทำแห้ง เป็นการยากที่จะบอกว่าอุปกรณ์ใดที่สำคัญที่สุด การเลือกที่เหมาะสมจะต้องเน้นไปตามเงื่อนไขของตนเอง บางครั้งจำเป็นต้องมีการประนีประนอม
1. การใช้งาน – อุปกรณ์ทำแห้งต้องเหมาะสมกับวัสดุเฉพาะ เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการใช้วัสดุอบแห้ง รวมถึงการจัดการวัสดุที่ดี (การป้อน การลำเลียง การฟลูอิไดเซชัน การกระจายตัว การถ่ายเทความร้อน การระบายออก ฯลฯ) และเพื่อตอบสนองความต้องการพื้นฐานของความสามารถในการแปรรูป การคายน้ำ และคุณภาพของผลิตภัณฑ์
2. อัตราการอบแห้งสูง - เท่าที่เกี่ยวข้องกับอัตราการอบแห้ง วัสดุจะกระจายตัวสูงในอากาศร้อนเมื่อมีการอบแห้งแบบพาความร้อน ปริมาณความชื้นที่สำคัญต่ำ ความเร็วในการอบแห้งรวดเร็ว และการอบแห้งแบบพาความร้อนด้วย วิธีการอบแห้งที่แตกต่างกันมี ปริมาณความชื้นวิกฤติและอัตราการอบแห้งที่แตกต่างกัน
3. การใช้พลังงานต่ำ – วิธีการอบแห้งที่แตกต่างกันมีดัชนีการใช้พลังงานที่แตกต่างกัน
4. ประหยัดเงินลงทุน – หากต้องการทำหน้าที่เหมือนอุปกรณ์อบแห้งให้สมบูรณ์ บางครั้งต้นทุนจะต่างกันมาก ควรเลือกแบบต่ำ
5. ต้นทุนการดำเนินงานต่ำ – ค่าเสื่อมราคาอุปกรณ์ การใช้พลังงาน ค่าแรง ค่าบำรุงรักษา ค่าอะไหล่ และต้นทุนการดำเนินงานอื่น ๆ ให้ถูกที่สุด
6. ควรให้ความสำคัญกับอุปกรณ์การอบแห้งที่มีโครงสร้างเรียบง่าย มีอะไหล่เพียงพอ มีความน่าเชื่อถือสูง และมีอายุการใช้งานยาวนาน
7. ตอบสนองความต้องการของการรักษาสิ่งแวดล้อม สภาพการทำงานที่ดี ความปลอดภัยสูง
8. ควรทำการทดลองอบแห้งวัสดุก่อนเลือกประเภท และทำความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับอุปกรณ์อบแห้งที่ใช้กับวัสดุที่คล้ายกัน (ข้อดีและข้อเสีย) ซึ่งมักจะเป็นประโยชน์สำหรับการเลือกที่เหมาะสม
9. อย่าพึ่งพาประสบการณ์ในอดีตโดยสมบูรณ์ ให้ความสนใจกับการดูดซับเทคโนโลยีใหม่ ๆ รับฟังความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ
