Berikut adalah prinsip pemilihan peralatan pengeringan, sukar untuk mengatakan yang mana satu atau yang mana yang paling penting, pemilihan yang ideal mesti difokuskan mengikut keadaan mereka sendiri, kadang-kadang kompromi diperlukan.
1. Kebolehgunaan – peralatan pengeringan mestilah sesuai untuk bahan tertentu, untuk memenuhi keperluan asas untuk penggunaan pengeringan bahan, termasuk pengendalian bahan yang baik (menyuap, menyampaikan, mencairkan, penyebaran, pemindahan haba, nyahcas, dll.). Dan untuk memenuhi keperluan asas kapasiti pemprosesan, dehidrasi dan kualiti produk.
2. Kadar pengeringan yang tinggi - setakat kadar pengeringan, bahan sangat tersebar di udara panas apabila pengeringan perolakan, kandungan lembapan kritikal adalah rendah, kelajuan pengeringan adalah cepat, juga pengeringan perolakan. Kaedah pengeringan yang berbeza mempunyai kandungan lembapan kritikal yang berbeza dan kadar pengeringan yang berbeza.
3. Penggunaan tenaga yang rendah – kaedah pengeringan yang berbeza mempunyai indeks penggunaan tenaga yang berbeza.
4. Menjimatkan pelaburan - untuk melengkapkan fungsi yang sama peralatan pengeringan, kadang-kadang perbezaan kos adalah besar, harus memilih yang rendah.
5. Kos pengendalian yang rendah – susut nilai peralatan, penggunaan tenaga, kos buruh, kos penyelenggaraan, kos alat ganti dan kos pengendalian lain semurah mungkin.
6. Keutamaan hendaklah diberikan kepada peralatan pengeringan dengan struktur mudah, bekalan alat ganti yang mencukupi, kebolehpercayaan yang tinggi dan hayat perkhidmatan yang panjang.
7. Memenuhi keperluan perlindungan alam sekitar, keadaan kerja yang baik, keselamatan yang tinggi.
8. Adalah lebih baik untuk membuat eksperimen pengeringan bahan sebelum memilih jenis, dan memahami dengan mendalam peralatan pengeringan yang telah digunakan untuk bahan yang serupa (kelebihan dan keburukan), yang sering membantu untuk pemilihan yang betul.
9. Jangan bergantung sepenuhnya pada pengalaman lepas, beri perhatian kepada penyerapan teknologi baru, dengar pandangan pakar.
